Croquetes Espanholas
Prato caseiro popular da culinária espanhola com presunto ou frango, leite, farinha, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- presunto ou frango200 g
- leite500 ml
- farinha80 g
- manteiga60 g
- ovo2 un
- farinha de rosca160 g
- óleo para fritar500 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- noz-moscada0.25 colher de chá
Instruções
Corte o bacon, o presunto ou o frango em pedaços pequenos e refogue brevemente para realçar o aroma.
Derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 1–2 minutos, sem deixar escurecer.
Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente, até obter um bechamel bem espesso.
Adicione o recheio, sal, pimenta e noz-moscada, e deixe a massa arrefecer por 2–3 horas.
Molde as croquetes, passe-as por farinha, ovo e pão ralado.
Frite em óleo abundante ou em frigideira funda até obter uma crosta dourada.
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