Eton Mess
Uma sobremesa de verão inglesa, leve, feita com morangos suculentos, natas batidas e merengue estaladiço.
Ingredientes
- morango400 g
- merengue100 g
- natas 33%300 ml
- açúcar de confeiteiro30 g
- extrato de baunilha1 colher de chá
Instruções
Lave os morangos (400 g), seque-os bem e retire os pés; reserve 130 g dos frutos para o coulis, 80 g para decorar e corte o restante em pedaços.
Passe os 130 g de morangos reservados na varinha mágica com o açúcar em pó (30 g) até obter um coulis homogéneo.
Bata as natas bem frias (300 ml) até formarem picos moles, junte o extrato de vainilha (1 c. de chá) e envolva brevemente. Não bata as natas em demasia, para não ficarem muito firmes.
Parta o merengue (100 g) em pedaços irregulares, do tamanho de uma dentada; reserve cerca de 20 g para a camada final.
Envolva delicadamente nas natas batidas os 80 g de merengue e os morangos cortados, com cuidado para não perder a leveza do creme.
Distribua a mistura por 4 taças ou copos, intercalando com o coulis de morango em camadas.
Na hora de servir, decore a sobremesa com os morangos reservados e o restante merengue; sirva de imediato, enquanto o merengue ainda está estaladiço.
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