Cacio e pepe
Um popular prato caseiro da culinária italiana com espaguete, pecorino romano e pimenta-do-reino, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- esparguete350 g
- pecorino romano120 g
- pimenta preta2 colher de chá
- sal1 colher de chá
Instruções
Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar pronto, reserve um pouco da água do cozimento.
Prepare o molho: triture a pimenta-do-reino e aqueça numa frigideira.
Adicione a pimenta-do-reino e cozinhe até atingir a maciez desejada.
Incorpore o pecorino romano e o sal e aqueça até obter um molho homogêneo.
Misture a massa ou o macarrão com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento para obter uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, enquanto o prato ainda está quente.
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