Caldereta

Corte a Carne bovina, Batata, Cenoura, Pimentão; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.

Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.

Acrescente o ingrediente principal e refogue até que fique coberto pela base temperada.

Junte os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se a receita indicar.

Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e o molho engrossar; no final, ajuste o sal e a acidez.

Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.