Gamjatang
Sopa caseira ou caldo com uma base aromática regional.
Ingredientes
- ossos da espinha de porco1000 g
- batata500 g
- couve-chinesa300 g
- folhas de perilla20 g
- gochujang2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte os ossos da espinha de porco, a batata, o repolho chinês e as folhas de perilla; prepare separadamente a base aromática com especiarias, alho ou gengibre.
Em uma panela, refogue a base no óleo ou gordura, se isso for característico da receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água, caldo ou base de coco conforme indicado na receita.
Cozinhe em fogo baixo até que a proteína, o grão ou os legumes estejam macios.
No final, adicione ervas frescas, macarrão, tempero ácido ou a parte láctea, se houver na receita.
Ajuste o sal e sirva quente, sem adicionar ingredientes fora da receita.
Mais receitas
Andong Jjimdak
A quick hot dish cooked over high heat with sauce and aromatics.
Bibimbap
A Korean rice bowl topped with vegetables, protein, and a spicy sauce.
Bibim Guksu
Korean cold spicy noodles with vegetables, egg, and gochujang sauce.
Bossam
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.