Karask
Pão de cevada estónio, quentinho, com um miolo tenro e ligeiramente húmido e uma crosta doirada, que fica melhor saboreado logo depois de cozido.
Ingredientes
- farinha de cevada300 g
- farinha de trigo100 g
- kefir ou leite azedo500 ml
- ovo1 un
- manteiga45 g
- sal1 a gosto
- bicarbonato de sódio0.5 colher de chá
- cominho1 colher de chá
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma forma de aproximadamente 25×35 cm com papel vegetal e pincele com parte da manteiga derretida.
Numa taça, misture a farinha de cevada, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio e o cominho.
Noutra taça, bata o ovo com o kefir ou o leite azedo, junte o restante da manteiga derretida e misture bem.
Verta a mistura líquida sobre a farinha e envolva rapidamente até obter uma massa espessa e pegajosa; não amasse demasiado.
Coloque a massa na forma e alise a superfície com uma colher ou espátula húmida.
Leve ao forno durante 25–30 minutos a 200 °C, até a superfície ficar doirada e um palito inserido no centro saír sem massa crua.
Corte o karask em pedaços e sirva ainda quente.
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