Currywurst

Corte a cebola em cubos pequenos. Numa frigideira funda, aqueça 1 colher de sopa de óleo, adicione a cebola e deixe refogar 2 minutos até ficar tenra. Adicione 1 colher de chá de caril em pó e a pimenta caiena, e deixe aquecer 30 segundos.

Adicione o concentrado de tomate, misture bem e deixe cozinhar cerca de 1 minuto, para perder o sabor a cru.

Junte o ketchup e o sumo de maçã, e adicione o vinagre de maçã. Deixe o molho levantar fervura e cozinhe 5 minutos em fogo brando. Se desejar, triture com a varinha mágica até obter uma textura homogénea, depois tempere com sal e pimenta.

Em paralelo, aqueça numa frigideira 1 colher de sopa de óleo. Grelhe as bratwursts em fogo médio durante 10–15 minutos, virando regularmente, até ficarem bem douradas por fora e quentes por dentro.

Corte as salsichas em rodelas com cerca de 2 cm de espessura e distribua pelos pratos. Regue com o molho quente.

Polvilhe cada porção com o restante caril em pó e sirva de imediato, tradicionalmente acompanhado de batatas fritas ou de um pãozinho.