Batatas bravas
Prato caseiro popular da culinária espanhola com batatas, azeite de oliva, molho de tomate, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- batata800 g
- azeite de oliva4 colher de sopa
- molho de tomate200 g
- páprica defumada1 colher de chá
- alho2 dentes
- maionese ou aioli120 g
- sal1 a gosto
- açúcar1 colher de chá
- limão1 un
- extrato de tomate2 colher de sopa
- água500 ml
Instruções
Corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em água salgada por 5–7 minutos até ficarem meio cozidas.
Seque as batatas, misture com azeite de oliva e asse ou frite até ficarem crocantes.
Para o molho, refogue o alho, adicione extrato de tomate ou tomates picados, páprica defumada e um pouco de pimenta malagueta.
Cozinhe o molho por 8–10 minutos, tempere com sal e, se necessário, adicione uma pitada de açúcar.
Se desejar, prepare um aioli com maionese, alho e suco de limão.
Regue as batatas quentes com o molho de tomate e sirva com o aioli à parte ou por cima.
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