Batatas fritas à alemã com bacon e queijo

Corte as batatas cozidas e frias em rodelas de 3–5 mm de espessura, a cebola em meias-luas finas, o bacon em tiras e pique finamente a cebolinha.

Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Coloque o bacon e deixe fritar 5–7 minutos, envolvendo de vez em quando, até ficar estaladiço e libertar a gordura. Retire o bacon para um prato, deixando a gordura na frigideira.

Se tiver ficado pouca gordura, adicione um pouco de óleo. Coloque as batatas numa camada única e deixe fritar 4–5 minutos sem tocar, para que fiquem bem douradas do lado de baixo. Vire cuidadosamente as rodelas e deixe fritar mais 4–5 minutos.

Adicione a cebola, misture com as batatas e deixe fritar mais 4–5 minutos, até a cebola ficar dourada e as batatas estaladiças nas bordas.

Volte a colocar o bacon na frigideira, tempere com sal, pimenta-preta e paprica doce, misture bem e deixe aquecer 1 minuto.

Distribua o queijo ralado por cima, tape a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando 2–3 minutos, até o queijo derreter.

Retire a tampa, salpique com a cebolinha e sirva bem quente, diretamente da frigideira.