Farls de batata irlandeses

Descasque as batatas, cozinhe-as até ficarem macias, cerca de 15–20 minutos, escorra a água e deixe-as no escorredor por 5 minutos para secarem. Reduza as batatas a puré liso.

Junte ao puré ainda morno 30 g de manteiga amolecida e sal a gosto, misture bem e deixe a mistura arrefecer até ficar apenas morna.

Adicione 120 g de farinha e amasse uma massa mole, sem trabalhar demasiado. Use o resto da farinha para polvilhar a superfície e a massa.

Numa superfície enfarinhada, molde a massa num disco com cerca de 1 cm de espessura e corte-o em 4 triângulos iguais.

Aqueça uma frigideira seca em fogo médio, unte-a com o restante da manteiga e disponha os farls. Frite-os 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.

Sirva os farls bem quentes como parte de um pequeno-almoço irlandês ou em substituição do pão.