Papas «Amizade» de arroz e painço com leite

Escolha e lave o arroz e o painço em separado, várias vezes, em água fria, até a água ficar limpa.

Regue o painço com água a ferver e deixe repousar 5 minutos para eliminar o amargor que possa ter, depois escorra num passador.

Numa caçarola de fundo grosso, leve 500 ml de água a levantar fervura, adicione o arroz e o painço e misture.

Cozinhe os cereais em fogo brando durante 10–15 minutos, até a água estar quase toda absorvida, mexendo de vez em quando.

Aqueça 500 ml de leite em separado, junte-o à caçarola, adicione o açúcar e o sal e leve novamente a levantar fervura em fogo brando.

Deixe cozinhar as papas com a tampa posta, em fogo muito baixo, durante 15–20 minutos, até os cereais estarem completamente cozidos, mexendo de poucos em poucos minutos para o leite não pegar.

Retire a caçarola do fogo, adicione a manteiga, misture bem, tape e deixe repousar 10 minutos.

Sirva as papas bem quentes, divididas em 4 porções.