Kashk-e Bademjan
Aperitivo iraniano a base di melanzane, kashk, menta, aglio e noci.
Ingredientes
- berinjelas4 un
- kashk ou iogurte espesso150 g
- cebola2 un
- alho4 dentes
- hortelã seca1 colher de chá
- nozes60 g
Instruções
Preparare le melanzane: arrostirle, lessarle o sminuzzarle secondo la ricetta.
Aggiungere il kashk o lo yogurt denso, la cipolla, le spezie, le erbe aromatiche e l'olio o l'acido indicati nella ricetta.
Sminuzzare o mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata — cremosa, granulosa o a insalata.
Correggere il sapore con sale, succo di limone, spezie o olio.
Lasciare riposare il piatto per 10–20 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Servire il "Kashk-e Bademjan" come antipasto, insalata o contorno.
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