Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Ingredientes
- berinjelas2 un
- pimentão vermelho3 un
- cebola1 un
- alho2 dentes
- azeite de oliva60 ml
- sal1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Lave e seque a beringela, o pimento e a cebola; corte a cebola em duas metades.
Coloque a beringela, o pimento e a cebola num tabuleiro. Leve ao forno 35–45 minutos, virando os legumes uma vez, até a pele do pimento e da beringela ficar tostada em alguns pontos e a polpa completamente tenra.
Transfira a beringela, o pimento e a cebola ainda quentes para uma tigela, tape e deixe repousar 15–20 minutos: assim os legumes amolecem em vapor e descascam-se com mais facilidade.
Retire a pele à beringela e ao pimento, remova o pé e as semente do pimento. Descasque a cebola, retirando a camada exterior tostada.
Corte a beringela, o pimento e a cebola em tiras longas e disponha num prato de servir.
Pique finamente o alho, misture-o com azeite e sal, e regue os legumes com este tempero. Sirva a escalivada morna ou à temperatura ambiente.
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