Key Sir Alicha
Um prato etíope colorido, feito com beterraba, batata e cenoura tenras num tempero de limão, tradicionalmente servido com injera.
Ingredientes
- beterraba3 un
- batata3 un
- cenoura4 un
- cebola roxa0.25 un
- pimenta jalapeño2 un
- limão2 un
- azeite de oliva30 ml
- sal1 a gosto
- água3000 ml
- injera6 fatias
Instruções
Sem descascar os legumes, lave bem a beterraba, a batata e a cenoura. Numa panela grande, leve a água a ferver, coloque a beterraba e cozinhe em fogo médio durante 20–30 minutos, até que a faca entre facilmente até ao centro.
Junte a batata à panela e cozinhe durante 10 minutos, depois adicione a cenoura e cozinhe mais 10–15 minutos; os legumes devem ficar tenros mas não desfazer-se.
Escorra a beterraba, a batata e a cenoura num passador e deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos.
Descasque os legumes já frios, corte a beterraba e a batata em cubos ou meias-lua, e a cenoura em rodelas oblíquas. Corte a cebola vermelha em fatias finas e pique finamente o jalapeño.
Numa taça pequena, misture o sumo de limão, o óleo e sal a gosto.
Coloque a beterraba, a batata, a cenoura, a cebola e o jalapeño numa taça grande, regue com o tempero e misture delicadamente, para não desfazer a batata.
Cubra a taça e leve a salada ao frigorífico por pelo menos 1 hora, para que os legumes absorvam bem o tempero de limão. Sirva bem fresco como acompanhamento de pratos etíopes ou sobre injera.
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