Kendyukh
Tradicional estômago de porco assado recheado com carne
Ingredientes
- estômago de porco limpo1 un
- carne de porco800 g
- banha250 g
- fígado de porco300 g
- cebola2 un
- alho5 dentes
- manjerona1 colher de chá
- pimenta-preta1 colher de chá
- sal2 colher de chá
- folha de louro2 un
Instruções
Lave bem o estômago de porco, vire-o do avesso, salgue e lave novamente.
Corte a carne de porco, a banha e o fígado em cubinhos pequenos.
Misture a carne com alho, cebola, sal, pimenta, manjerona e folhas de louro.
Recheie o estômago sem compactar demais e feche com linha culinária.
Fure em vários lugares, coloque numa forma e asse a 170 °C por 1.5–2 horas.
Deixe esfriar sob uma leve prensa, corte em fatias e sirva como aperitivo frio.
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