Turkish
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Carne estufada sobre puré cremoso de beringela assada.
Tempo90 min
Porções4
Calorias632 kcal
NívelDifícil
Ingredientes
- carne de vaca600 g
- berinjelas2 un
- leite300 ml
- manteiga40 g
- farinha de trigo300 g
- queijo curado180 g
- extrato de tomate2 colher de sopa
- cebola1 un
- alho2 dentes
Instruções
1
Asse as beringelas em fogo aberto ou no forno até ficarem macias e com aroma defumado.
2
Descasque as beringelas e pique finamente a polpa.
3
Corte o cordeiro ou a carne bovina em cubos e frite com a cebola.
4
Adicione os tomates, o alho e as especiarias, e estue a carne até ficar macia.
5
Misture a beringela com o bechamel e o queijo ralado até obter uma massa cremosa e suave.
6
Sirva o ragú de carne sobre a base de beringela.