Name: Knödel de pão
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Alemã
Ingredients: 300 g pãezinhos amanhecidos; 250 ml leite; 3 un ovos; 0.5 un cebola; 20 g manteiga; 15 g salsa; 1 pitada noz-moscada; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta preta; 3000 ml água

Instruções

Corte os pãezinhos duros em cubos finos ou fatias e coloque-os numa tigela grande.

Aqueça o leite até ficar morno e regue com ele o pão; misture e deixe repousar alguns minutos.

Pique finamente a cebola e refogue-a em manteiga até ficar translúcida; retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com noz-moscada, sal e pimenta preta e junte-os ao pão; adicione a cebola com a manteiga e a salsa picada finamente.

Amasse suavemente com as mãos até obter uma massa homogénea e deixe repousar 20 minutos, para que o pão absorva bem o líquido.

Com as mãos húmidas, forme 8 bolas de knödel. Leve a água a ferver, tempere com sal, reduza o calor ao mínimo e coloque os knödel na água em fervura suave.

Tape o tacho e cozinhe os knödel durante 15–20 minutos, sem deixar levantar fervura forte; estarão prontos quando flutuarem à superfície. Sirva bem quentes com um assado, um guisado ou um prato de cogumelos.

Knödel de pão

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