Pudim de pão com manteiga
Doce tradicional britânico feito com fatias de pão amanteigadas, passas e um creme de ovos delicado com vanilha, levado ao forno até dourar.
Ingredientes
- pão branco duro8 fatias
- manteiga60 g
- passas75 g
- leite250 ml
- natas gordas300 ml
- ovos3 un
- gema de ovo1 un
- açúcar fino40 g
- extrato de baunilha1 colher de chá
- raspas de limão0.5 un
- açúcar demerara25 g
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma travessa de ir ao forno de cerca de 20 × 25 cm com parte da manteiga.
Retire as côdeas ao pão, barre cada fatia dos dois lados com o restante da manteiga e corte na diagonal em triângulos.
Misture as passas com a raspa de meio limão. Disponha na travessa metade do pão, sobrepondo as fatias, salpique com metade da mistura de passas, cubra com o restante pão e salpique com as passas restantes.
Num tacho, aqueça o leite, as natas e o extrato de vanilha quase até levantar fervura, sem deixar ferver. Numa tigela aparte, bata os ovos, a gema e o açúcar fino e, em seguida, verta a mistura de leite quente em fio, sem parar de mexer.
Verta o creme sobre o pão, pressione ligeiramente as fatias e deixe repousar 30 minutos para que absorvam o líquido.
Salpique a superfície com açúcar demerara e leve ao forno 35–40 minutos, até o pudim dourar e o creme solidificar.
Deixe repousar o pudim 5 minutos e sirva morno.
Mais receitas
Bubble and squeak
Douradinhos e estaladiços bolinhos de batata e couve com um interior tenro — a forma clássica britânica de transformar as sobras do assado de domingo num prato reconfortante.
Tarte Bakewell
Uma tarte britânica clássica, com uma base crocante de massa quebrada, doce de framboesa e um delicado franjipane de amêndoa.
Pudim de arroz britânico
Um pudim de arroz inglês, delicado, cozinhado lentamente no forno com leite até obter uma textura cremosa e uma crosta dourada de noz-moscada.
Cawl galês
Uma sopa galesa espessa de borrego, alho-francês e raízes, que fica ainda mais saborosa depois de repousar uma noite.