Hutspot
Puré neerlandês suave de batata, cenoura doce e cebola — um prato simples e reconfortante, tradicionalmente servido com salsicha fumada.
Ingredientes
- batata1000 g
- cenoura500 g
- cebola2 un
- água700 ml
- sal para cozer1 colher de chá
- manteiga40 g
- leite120 ml
- caldo de legumes100 ml
- pimenta-do-reino preta moída1 pitada
- sal para servir1 a gosto
- salsicha defumada400 g
Instruções
Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Corte as batatas em pedaços grandes, as cenouras em rodelas grossas ou pedaços, e as cebolas em gomos grandes.
Coloque as batatas numa caçarola, distribua por cima as cenouras e as cebolas, regue com 700 ml de água e adicione sal.
Tape a caçarola, leve a levantar fervura, depois reduza o calor para médio e deixe cozinhar 20–25 minutos, até as batatas e as cenouras estarem completamente tenras.
Se for servir com salsicha fumada, coloque-a numa caçarola separada com água quente e deixe aquecer 10 minutos, sem deixar levantar fervura forte.
Escorra os legumes, reservando 100 ml da água de cozedura. Volte a colocar os legumes na caçarola ainda quente, adicione a manteiga e o leite morno.
Esmague as batatas, as cenouras e as cebolas com um pisa-puré até obter um puré grosseiro e irregular; se necessário, vá adicionando a água de cozedura reservada para obter uma consistência suave mas não líquida.
Tempere com pimenta preta e sal adicional a gosto. Sirva o hutspot bem quente, acompanhado da salsicha fumada aquecida.
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