Pilaf de bulgur cipriota
Pilaf cipriota de tomate com fideos salteados e bulgur solto — um prato simples e aromático para o dia a dia.
Ingredientes
- bulgur360 g
- cebola80 g
- fideo ou aletria fina50 g
- tomate maduro500 g
- extrato de tomate50 g
- azeite de oliva80 ml
- caldo de legumes600 ml
- sal marinho1 a gosto
Instruções
Corte a cebola e os tomates em pedaços pequenos e parta os fideos em pedaços curtos.
Aqueça o azeite numa caçarola de fundo grosso. Adicione a cebola e refogue 5–6 minutos, até começar a dourar.
Adicione os fideos e salteie 2–3 minutos, mexendo sempre, até que os fideos e a cebola fiquem dourados.
Adicione o tomate picado e a polpa de tomate. Cozinhe cerca de 5 minutos em fogo médio, até que parte do líquido evapore e a base de tomate engrosse.
Deite o caldo de vegetais quente e leve a levantar fervura. Adicione o bulgur e o sal, e misture.
Tape a caçarola e cozinhe em fogo brando cerca de 10 minutos, até o bulgur absorver todo o líquido e ficar tenro.
Retire do fogo, deixe repousar tapado por 5 minutos, depois solte o pilaf com um garfo e sirva quente.
Mais receitas
Afélia de Porco
Tenra carne de porco cipriota, marinada em vinho tinto seco com coentros esmagados e cozinhada lentamente em fogo brando até obter um molho espesso e aromático.
Eliopittes (pão de azeitonas cipriota)
Pãezinhos individuais cipriotas, macios, com azeitonas pretas, cebolinho, coentros e hortelã — uma massa tradicional e aromática para o pequeno-almoço ou para um mezze.
Kalo Prama
Bolo cipriota tradicional de sêmola com mástique e amêndoa, generosamente embebido em calda quente de citrinos.
Kleftiko de borrego
Borrego cipriota, cozinhado lentamente no forno sob uma cobertura hermética com batatas, que fica extremamente tenro e cheio de sabor nos seus próprios sucos.