Kükü com ervas aromáticas
Um kükü azerbaijano delicado, com uma grande quantidade de ervas aromáticas frescas, frito até ficar dourado por fora e suculento por dentro.
Ingredientes
- ovos5 un
- cebolinha verde25 g
- coentro fresco15 g
- endro fresco10 g
- espinafre fresco30 g
- manteiga30 g
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
Instruções
Lave bem a cebolinha, os coentros, o endro e os espinafres e escorra-os muito bem; pique finamente todas as ervas.
Numa tigela grande, bata os ovos com sal e pimenta-preta até as gemas e as claras estarem bem misturadas. Junte as ervas picadas e envolva tudo cuidadosamente — a quantidade de ervas deve ser superior à da mistura de ovos.
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente com cerca de 24 cm de diâmetro, em fogo médio.
Verta a mistura de ovos e ervas na frigideira, alise com uma colher formando uma camada uniforme e tape com uma tampa. Deixe cozinhar 5–8 minutos, até o fundo dourar e a parte de cima dos ovos ficar firme.
Corte cuidadosamente o kükü em 4 partes. Vire cada porção com uma espátula e deixe fritar mais 2–3 minutos, até dourar também do outro lado.
Transfira o kükü para um prato, corte em losangos e sirva quente, morno ou à temperatura ambiente.
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