Clafoutis de cerejas
Um doce francês delicado, com cerejas suculentas envolvidas numa massa suave de vanilha e assadas até dourarem.
Ingredientes
- cerejas com caroço500 g
- leite500 ml
- ovos3 un
- farinha de trigo100 g
- açúcar90 g
- manteiga20 g
- baunilha1 colher de chá
- sal1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma com 24 cm de diâmetro com manteiga.
Lave as cerejas, seque-as bem e retire os pés; para um clafoutis tradicional, deixe os caroços, pois ajudam a fruta a não largar demasiado sumo para a massa.
Aqueça o leite até ficar levemente morno, sem deixar levantar fervura.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar, a vanilha e o sal até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha de trigo e envolva bem, sem deixar grumos.
Adicione o leite morno pouco a pouco, batendo sempre com uma vara de arames, até obter uma massa líquida e lisa. Deixe a massa repousar 10 minutos.
Distribua as cerejas na forma untada, formando uma única camada, e cubra com a massa.
Leve ao forno a 200 °C durante 30–35 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro estiver firme mas ainda macio.
Deixe o clafoutis repousar 10 minutos na forma e sirva morno ou à temperatura ambiente.
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