Salada Cobb

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o peito de frango com sal e pimenta e leve a assar 20-25 minutos até estar cozinhado (ou grelhe numa frigideira 6-7 minutos de cada lado). Deixe a carne repousar 5 minutos e depois corte em fatias finas.

Coza os ovos até ficarem duros: cubra-os com água fria, leve a levantar fervura e deixe cozer 9-10 minutos após começar a ferver. Arrefeça em água corrente, descasque e corte em gomos.

Corte o bacon em tiras e frite numa frigideira bem quente, sem óleo, em fogo médio, 4-5 minutos até ficar estaladiço. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Corte a alface romana em tiras finas e o tomate em cubos. Descasque o avocado, retire o caroço e corte em fatias.

Para o vinagrete, bata com uma vara de arames o azeite, o vinagre de vinho e a mostarda até obter uma mistura homogénea; tempere com sal e pimenta preta a gosto.

Numa travessa larga e rasa, distribua a alface romana numa camada uniforme e disponha por cima, em fiadas separadas, o frango fatiado, os ovos, o bacon, o avocado, o tomate e o queijo azul esfarelado — cada ingrediente na sua própria faixa, sem misturar.

Salpique a salada com cebolinho picado e sirva com o vinagrete à parte, ou regue toda a salada com ele imediatamente antes de servir.