Cochinita Pibil
Prato caseiro popular da culinária mexicana com carne de porco, pasta de achiote, suco de laranja, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- carne de porco1000 g
- pasta de urucum3 colher de sopa
- suco de laranja250 ml
- lima2 un
- cebola roxa1 un
- tortilhas8 un
- sal1 a gosto
- água500 ml
Instruções
Cozinhe a pasta de achiote e as tortilhas em água salgada até ficarem prontas, reserve um pouco da água do cozimento.
Prepare o molho: pique a cebola roxa e refogue em uma frigideira.
Adicione a carne de porco e a cebola roxa e cozinhe até atingir a maciez desejada.
Incorpore o suco de laranja e o limão e aqueça até obter um molho homogêneo.
Una a pasta ou o macarrão com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento para obter uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, enquanto o prato ainda estiver quente.
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