Pol roti (roti de coco)
Coçados por dentro e ligeiramente tostados nas bordas, estes bolos achatados do Sri Lanka são feitos com coco ralado, cebola e malagueta verde.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- coco fresco ralado200 g
- cebola roxa1 un
- pimenta chili verde2 un
- folhas de caril8 folha
- sal1 colher de chá
- água180 ml
- óleo de coco1 colher de sopa
Instruções
Numa taça grande, misture o coco ralado, a cebola roxa cortada em fatias finas, a malagueta verde picada finamente, as folhas de caril cortadas em juliana e o sal; esfregue a mistura com os dedos para que o coco absorva bem os aromas.
Adicione a farinha de trigo e misture até envolver uniformemente o coco.
Vá acrescentando a água em pequenas quantidades, amassando com os dedos, até se formarem grumos grandes; amasse rapidamente durante cerca de 2 minutos, até obter uma massa macia, maleável e que não pegue às mãos.
Divida a massa em 8 bolas iguais, cubra e deixe repousar durante 10 minutos.
Untore a superfície de trabalho com óleo de coco, coloque uma bola de massa e achate-a com os dedos até formar um disco com cerca de 8 mm de espessura; repita o mesmo processo com as restantes bolas.
Aqueça bem uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, sem qualquer gordura, e coza cada roti durante 1 a 2 minutos de cada lado, virando, até estar bem cozido e com pequenas marcas doiradas.
Coloque os roti prontos numa grelha, sem os empilhar enquanto estiverem quentes, e sirva imediatamente.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Torta de Carne Australiana
Uma torta australiana substancial, com um recheio suculento de carne de vaca num molho espesso, uma base crocante de massa quebrada e uma cobertura dourada de massa folhada.
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.