Name: Congee com porco e ovo conservado
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 150 g arroz de grão curto; 1500 ml água; 200 g carne de porco magra; 2 un ovo em conserva; 15 g gengibre fresco; 30 g cebolinha verde; 1 colher de chá amido de milho; 1 colher de chá molho de ostra; 2 colher de chá óleo vegetal; 0.25 colher de chá pimenta branca moída; 1 a gosto sal

Instruções

Lave o arroz até a água ficar transparente, misture com 0,5 c.c. de sal e 1 c.c. de óleo vegetal e deixe repousar durante 1 hora.

Corte a carne de porco em tiras finas, misture com amido de milho, salsa de ostra e 1 c.c. de óleo vegetal; deixe marinar durante 15–20 minutos.

Numa panela grande, leve a água a fervura, adicione o arroz e cozinhe em fogo alto durante 5 minutos, mexendo para que os grãos não peguem no fundo.

Reduza o fogo ao mínimo, tape a panela e cozinhe o congee durante 30–40 minutos, passando a espátula pelo fundo de vez em quando, até o arroz desfazer-se e a papa ficar sedosa.

Descasque os ovos conservados, lave-os e corte-os em cubos; corte o gengibre em juliana muito fina. Adicione ao congee metade dos ovos e todo o gengibre.

Adicione a carne de porco marinada, misture e cozinhe durante 5–7 minutos, até a carne estar completamente cozinhada. Adicione o restante dos ovos conservados, pimenta branca e sal a gosto, e deixe aquecer mais 2 minutos.

Distribua o congee por tigelas, decore com cebolinho picado finamente e sirva bem quente.

Congee com porco e ovo conservado

Ingredientes

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