Cornish Pasty

Para a massa, misture a farinha e o sal. Esfarele a banha e a manteiga bem frias até obter uma mistura semelhante a migalhas, adicione a água fria e amasse até obter uma massa elástica. Cubra e leve ao frigorífico durante 3 horas.

Corte a carne de vaca (de aba), a batata, o nabo sueco e a cebola em pedaços pequenos e de tamanho semelhante; o recheio deve permanecer cru.

Divida a massa em 4 partes e estenda cada uma delas até formar um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.

Numa das metades de cada círculo, disponha em camadas a batata, o nabo sueco, a cebola e a carne, temperando generosamente com sal e pimenta preta. Deixe uma margem livre na massa.

Cubra o recheio com a outra metade da massa, uni firmemente as extremidades e feche-as com o característico friso ondulado de um dos lados, de modo a formar a forma de um D.

Bata o ovo, pincele a superfície dos pasties e faça um pequeno corte no topo para permitir a saída do vapor.

Leve ao forno pré-aquecido a 165 °C, num tabuleiro, durante 50 a 55 minutos, até a massa ficar dourada e o recheio completamente quente. Deixe repousar brevemente antes de servir.