Frango à Coronação
Frango frio e suculento envolto num suave molho cremoso de caril, com chutney de manga e sultanas — um clássico britânico para sandes e folhas de alface.
Ingredientes
- frango cozido500 g
- maionese120 g
- iogurte natural80 g
- curry em pó2 colher de chá
- canela em pó0.5 colher de chá
- chutney de manga2 colher de sopa
- passas40 g
- amêndoa30 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Deixe arrefecer o frango cozido, retire a pele e desfie-o à mão em fiapos ou corte-o em pedaços pequenos.
Numa taça, misture a maionese, o iogurte natural, o chutney de manga, o caril em pó e a canela em pó.
Adicione as sultanas, o sal e a pimenta-preta; misture bem e prove, para que o molho fique moderadamente picante, ligeiramente adocicado e suficientemente saboroso.
Envolva o frango no molho até ficar bem revestido e, depois, incorpore delicadamente metade das amêndoas.
Tape a taça e leve o frango à coronação ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos, para que os sabores se apurem.
Sirva frio, salpicado com as amêndoas restantes, em sandes, sobre folhas de alface ou acompanhado de arroz cozido.
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