Kotopoulo lemonato
Frango grego com pele e batatas, assado em ladolemono de sumo de limão, azeite, alho e orégãos.
Ingredientes
- coxas de frango com osso e pele1.4 kg
- batata680 g
- alho15 g
- suco de limão60 ml
- azeite de oliva90 ml
- água120 ml
- orégano seco1.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Descasque as batatas e corte-as em gomos longos, esmague ou rale o alho e esprema o sumo do limão.
Numa taça, bata com um garfo o azeite, o sumo de limão, o alho, os orégãos secos, o sal e a pimenta-preta — este é o ladolemono.
Coloque as coxas de frango e as batatas numa taça grande, regue com o ladolemono e envolva bem com as mãos.
Disponha o frango com a pele para cima e as batatas numa só camada num tabuleiro de 23 × 33 cm. Deite água ao longo do rebordo do tabuleiro e cubra bem com papel de alumínio.
Leve ao forno, na grelha do meio, durante 40 minutos, tapado com o papel de alumínio.
Retire o papel de alumínio, regue o frango e as batatas com o suco do tabuleiro e continue a assar mais 20 minutos, até a pele ficar dourada, as batatas macias e a temperatura da coxa junto ao osso atingir os 75 °C.
Deixe repousar 10 minutos e sirva bem quente, regado com o suco do tabuleiro.
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