Camarão saganaki

Descasque 300 g de camarão, deixando as caudas se preferir, e seque-o com papel absorvente. Pique finamente a cebola e o alho.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga refratária em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe cerca de 3 minutos, até ficar tenra, depois junte o alho e deixe aquecer mais 30 segundos.

Adicione 400 g de tomate pelado picado em conserva, 1 colher de sopa de ouzo, sal e pimenta preta a gosto. Deixe levantar fervura em fogo brando e estufe 8–10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.

Disponha o camarão numa camada única sobre o molho, tape a frigideira e cozinhe 4–6 minutos, virando uma vez, até o camarão ficar rosado e opaco.

Esfarele 100 g de feta por cima do camarão. Coloque a frigideira sob o grill do forno, pré-aquecido a 220 °C, por 1–2 minutos, até o queijo aquecer e alourar ligeiramente.

Salpique o prato com 2 colheres de sopa de salsa picada e sirva bem quente, diretamente da frigideira.