Crostata de doce de fruta
A clássica crostata italiana combina uma massa quebrada de limão com um doce de fruta espesso e uma grelha dourada.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- manteiga150 g
- açúcar120 g
- ovo2 un
- compota de frutas300 g
- raspas de limão1 colher de chá
Instruções
Corte a manteiga fria em cubos e esfarele-a rapidamente com a farinha de trigo até obter uma mistura em migalhas húmidas.
Adicione o açúcar, os ovos e a raspa de limão, e amasse apenas até ficar homogénea, sem trabalhar demasiado a massa.
Forme um disco achatado, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 60 minutos.
Separe cerca de um terço da massa para a decoração, estenda o restante numa camada com 4–5 mm de espessura e forre uma forma com 24 cm de diâmetro, formando as bordas.
Pique o fundo com um garfo e distribua o doce de fruta uniformemente, deixando cerca de 1 cm livre junto à borda.
Estenda o restante da massa, corte em tiras e disponha-as sobre o doce de fruta em forma de grelha clássica, pressionando ligeiramente as pontas contra a borda.
Coza no forno estático, pré-aquecido a 180 °C, durante 35 minutos, até a massa ficar dourada e o doce de fruta brilhante.
Deixe a crostata arrefecer completamente na forma, depois corte em porções e sirva.
Mais receitas
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Bruschetta
Bruschetta estaladiça de ciabatta esfregada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate cherry maduro e manjericão fresco — uma entrada italiana clássica pronta em poucos minutos.