Kugelis
Um bolo de batata lituano, farto, com uma crosta estaladiça, miolo tenro e bacon salteado com cebola.
Ingredientes
- batata1500 g
- bacon250 g
- cebola1 un
- ovos2 un
- leite300 ml
- manteiga20 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de ir ao forno com capacidade para cerca de 2 l com 20 g de manteiga.
Corte o bacon em cubos pequenos e salteie em fogo médio durante 5–7 minutos, até derreter a gordura. Adicione a cebola picada finamente e continue a saltear mais 4–5 minutos até dourar.
Descasque as batatas e rale-as no ralador fino. Trabalhe rapidamente para que a massa não escureça.
Aqueça o leite num tacho quase até levantar fervura, sem deixar ferver. Verta o leite quente sobre a massa de batata e misture.
Bata os ovos, junte o bacon salteado com a cebola, sal e pimenta-preta. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Transfira a massa para a forma untada, alise a superfície e leve ao forno. Asse durante 70–80 minutos, até a parte de cima ficar dourada e o miolo firme.
Deixe o kugelis repousar 10 minutos depois de retirar do forno, corte em porções e sirva bem quente.
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