Salada lituana de beterraba com feijão branco e pickles
Uma salada lituana reconfortante, com beterraba doce, feijão branco tenro, pickles estaladiços e um tempero aromático de óleo de girassol.
Ingredientes
- beterraba3 un
- água1500 ml
- feijão branco em conserva240 g
- pepinos em conserva3 un
- cebola1 un
- óleo de girassol3 colher de sopa
- vinagre de maçã1 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
Instruções
Lave bem as beterrabas, coloque-as num tacho, cubra com água e cozinhe com a pele durante 35–45 minutos após levantar fervura, até que a faca entre facilmente até ao centro.
Escorra a água, deixe as beterrabas arrefecerem até à temperatura ambiente, descasque-as e corte-as em cubos de cerca de 1 cm.
Escorra o feijão branco de conserva num passador, lave-o em água fria e deixe escorrer bem.
Corte os pickles e a cebola em cubos pequenos; se a cebola estiver muito picante, regue-a com água a ferver e seque-a bem.
Numa tigela grande, junte a beterraba, o feijão, os pickles e a cebola. Adicione o óleo de girassol, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta preta moída.
Misture a salada com cuidado, tape e leve ao frio durante 20–30 minutos para os sabores se apurarem, depois sirva.
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