Kuliш
Sopa cossaca de milho painço com toucinho, batata e cebola
Ingredientes
- milho miúdo180 g
- banha120 g
- batata3 un
- cebola1 un
- cenoura1 un
- água ou caldo1200 ml
- ervas frescas20 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Lave o painço várias vezes até a água ficar transparente, para remover o amargor.
Corte o toucinho em cubos e derreta-o numa caldeirão ou panela de paredes grossas até obter torresmos.
Adicione a cebola e a cenoura picadas e refogue por 5 min até amolecerem.
Acrescente água ou caldo, adicione a batata cortada em cubos e cozinhe por 10 min.
Adicione o painço, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 18–20 min até o grão ficar macio.
Acrescente as ervas, tape a panela e deixe o kuliш repousar por 10 min.
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