Name: Kavarma de frango
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Búlgara
Ingredients: 700 g filé de frango; 2 un cebola; 2 un pimentão; 200 g cogumelos brancos; 400 g tomate; 150 ml vinho branco seco; 30 ml óleo; 1 colher de chá páprica moída; 1 colher de chá segurelha; 0.5 colher de chá tomilho seco; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta preta (moída); 20 g salsa

Instruções

Corte o peito de frango em pedaços médios, a cebola em meias-lunas, o pimento em tiras, os cogumelos em rodelas e pique finamente a salsa. Reduza os tomates a puré com a varinha mágica.

Aqueça o óleo numa frigideira larga e salteie o frango durante 5–7 minutos até alourar ligeiramente. Transfira a carne para uma panela de barro ou um recipiente refratário.

Na mesma frigideira, salteie a cebola durante 3 minutos, adicione o pimento e os cogumelos e cozinhe mais 5–7 minutos, até os vegetais amolecerem um pouco.

Regue com vinho branco seco e deixe evaporar durante 2–3 minutos. Adicione o puré de tomate, a paprica, a saboreira, o tomilho, o sal e a pimenta-preta. Misture e deixe aquecer 3–4 minutos.

Verta o molho de vegetais e tomate sobre o frango e misture bem. Tape o recipiente com uma tampa ou papel de alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 30–35 minutos, depois retire a tampa ou o papel de alumínio e deixe assar mais 5 minutos, para o molho engrossar.

Deixe repousar 5 minutos, salpique com salsa e sirva bem quente.

Kavarma de frango

Ingredientes

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