Frango Biryani
Arroz aromático assado com açafrão, frango e especiarias
Ingredientes
- coxa de frango sem osso700 g
- arroz basmati400 g
- iogurte natural200 g
- cebola2 un
- açafrão0.3 g
- leite morno3 colher de sopa
- manteiga clarificada (ghee)3 colher de sopa
- alho4 dentes
- gengibre ralado2 colher de chá
- biryani masala2 colher de sopa
- coentro20 g
- sal1 a gosto
- limão1 un
- lima1 un
- gengibre fresco1 colher de chá
Instruções
Marinada: iogurte + masala de biryani + limão + sal + alho + gengibre. Marine o frango por 1 hora.
Lave o arroz; cozinhe até meia cozedura (70 %); escorra.
Frite a cebola até ficar dourada e caramelizada; reserve.
Na mesma gordura, frite o frango marinado por 8–10 min.
Monte em camadas: frango → arroz → cebola frita → infusão de açafrão → coentros.
Asse tapado com tampa/folha de alumínio a 150 °C por 30 min. Sirva com raita e lima.
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