Fajitas de frango

Corte o peito de frango (600 g) em tiras finas com cerca de 1 cm de largura. Numa taça, misture 2 colheres de sopa de óleo, o sumo de meia lima, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de chá de paprica, sal e pimenta preta moída a gosto. Adicione o frango, misture bem, cubra com película aderente e deixe marinar 20 minutos à temperatura ambiente.

Enquanto o frango marina, corte os pimentos (3 unidades) e a cebola (2 unidades) em tiras longas com cerca de 0,5 cm de espessura.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto sem óleo, até começar a soltar um leve fumo. Coloque o frango numa camada única (se necessário, em duas fornadas, para que a carne alour e não coza no próprio suco) e salteie 4-5 minutos, virando algumas vezes, até dourar por fora e ficar bem cozinhado por dentro. Retire para um prato e cubra com papel de alumínio.

Na mesma frigideira, deite a última colher de sopa de óleo, adicione os pimentos e a cebola e salteie em fogo médio-alto durante 6-7 minutos, mexendo, até os vegetais ficarem tenros mas ainda ligeiramente estaladiços.

Volte a colocar o frango na frigideira com os vegetais, juntando também o suco que ficou no prato, misture e deixe aquecer 1-2 minutos em fogo médio.

Aqueça as tortilhas (8 unidades) durante 15-20 segundos de cada lado numa frigideira seca ou diretamente sobre a chama do fogão, até ficarem macias e flexíveis.

Sirva imediatamente o recheio de frango e vegetais nas tortilhas quentes, regado com o sumo da outra meia lima e acompanhado de salsa, natas e fatias de abacate, a gosto.