Frango à paprika (Paprikash de frango)
Coxas de frango tenras, estufadas num molho picante de natas e paprica com tomate e pimento – um clássico prato húngaro, tradicionalmente servido com massa caseira ou nhoque.
Ingredientes
- coxas de frango800 g
- cebola2 un
- alho2 dentes
- páprica doce2 colher de sopa
- tomate1 un
- pimento1 un
- creme azedo200 g
- caldo de frango250 ml
- farinha1 colher de sopa
- óleo2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e salteie-as em óleo bem quente até dourarem dos dois lados (3-4 min de cada lado); reserve num prato.
No mesmo tacho, refogue a cebola picada durante 6-7 min até ficar mole, adicione o alho picado e deixe cozinhar mais 1 min.
Retire o tacho do fogo, adicione a paprica doce e mexa rapidamente durante 20-30 segundos para não queimar.
Volte a colocar o tacho no fogo, adicione o tomate picado, o pimento, o caldo de galinha e o frango salteado; tape e deixe estufar em fogo médio-baixo durante 30-35 min, até o frango ficar tenro.
Retire o frango do tacho. Misture as natas com a farinha até ficar homogéneo, dilua com algumas colheradas do molho quente e depois verta a mistura de volta para o tacho em fio, mexendo sem parar.
Volte a colocar o frango no molho e deixe aquecer 3-5 min em fogo baixo, sem deixar levantar fervura, para as natas não talharem.
Sirva o paprikash de frango bem quente com massa caseira, nhoque (nokedli) ou arroz.
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