Empada de Frango
Uma tarte farta ao estilo americano: frango tenro com cenoura, aipo e ervilhas num creme envolvente, coberto por uma camada crocante de massa folhada.
Ingredientes
- filé ou coxa de frango500 g
- massa folhada300 g
- cenoura2 un
- ervilhas verdes150 g
- cebola1 un
- aipo2 talo
- manteiga50 g
- farinha40 g
- caldo de frango400 ml
- natas100 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Coza ou salteie o peito ou a coxa de frango até estar bem cozinhado, deixe arrefecer e corte em cubos.
Numa frigideira funda, derreta a manteiga, adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados e deixe cozinhar 6–8 min até ficarem tenros.
Adicione a farinha e envolva durante 1 min, depois verta gradualmente o caldo de galinha e as natas, mexendo sempre para não formar grumos.
Junte o frango e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio 5–7 min até obter um recheio espesso.
Transfira o recheio ainda quente para uma travessa de forno (ou para vários recipientes individuais), cubra com a massa folhada, pressione bem as bordas para selar e faça alguns cortes para deixar sair o vapor.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 25–30 min, até a massa ficar dourada e estaladiça.
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