Frango piccata
Filé de frango em molho de manteiga com limão e alcaparras
Ingredientes
- filé de frango500 g
- limão1 un
- alcaparras2 colher de sopa
- manteiga40 g
- farinha de trigo250 g
- caldo700 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- óleo2 colher de sopa
Instruções
Corte o filé de frango ao meio no sentido do comprimento em bifes finos, bata levemente, tempere com sal e pimenta.
Passe o frango na farinha, sacudindo o excesso.
Frite os filés em uma mistura de óleo e parte da manteiga por 3–4 minutos de cada lado até dourar, depois reserve.
Despeje o caldo na frigideira, adicione o suco de limão e as alcaparras, raspando os sucos dourados do fundo.
Devolva o frango ao molho e aqueça por 2–3 minutos até cozinhar completamente.
Retire do fogo, incorpore o restante da manteiga e sirva com o molho de limão.
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