Frango Teriyaki
Peito de frango suculento envolto num molho teriyaki brilhante, agridoce, com alho e gengibre, grelhado até ganhar uma crosta caramelizada e servido com arroz e sésamo.
Ingredientes
- filé de frango500 g
- molho de soja60 ml
- mel2 colher de sopa
- mirin30 ml
- alho2 dentes
- gengibre fresco1 colher de chá
- óleo vegetal1 colher de sopa
- arroz para acompanhamento200 g
- gergelim1 colher de sopa
- cebolinha verde20 g
Instruções
Para o molho, misture a salsa de soja, o mel, o mirin, o alho picado e o gengibre ralado.
Regue o peito de frango com metade do molho e deixe marinar no frigorífico durante 30 minutos.
Numa grelha ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Coloque o frango e deixe grelhar 4–5 minutos de cada lado até dourar.
Adicione o restante do molho, tape com uma tampa e deixe estufar 3–4 minutos em fogo médio.
Retire a tampa e cozinhe mais 1–2 minutos, regando o frango com o molho, até engrossar e começar a caramelizar.
Corte o frango em fatias e sirva com arroz cozido, polvilhado com sésamo e cebolinho picado.
Mais receitas
Arroz frito à chinesa
Arroz frito à chinesa aromático, com ovo, cenoura, ervilhas e milho, temperado com molho de soja e óleo de sésamo — um prato rápido feito com arroz do dia anterior, preparado em fogo forte em poucos minutos.
Sopa de Missô
Uma sopa japonesa delicada num caldo dashi com tofu macio, algas wakame e uma pasta de missô aromática — um prato ligeiro, tradicionalmente servido bem quente no início da refeição.
Onigiri
Bolinhos de arroz japoneses onigiri, suculentos, com um recheio suave de atum e maionese, envolvidos em alga nori estaladiça — um snack ou almoço para levar bem substancial.
Pad Thai
Pad Thai é um clássico da comida de rua tailandesa: massa de arroz salteada no wok com frango, ovo e um molho agridoce de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma, servido com brotos de feijão estaladiços, amendoim e gomos de lima.