Arroz frito à chinesa
Arroz frito à chinesa aromático, com ovo, cenoura, ervilhas e milho, temperado com molho de soja e óleo de sésamo — um prato rápido feito com arroz do dia anterior, preparado em fogo forte em poucos minutos.
Ingredientes
- arroz cozido (de ontem)400 g
- ovo3 un
- óleo de girassol2 colher de sopa
- cenoura1 un
- ervilhas verdes80 g
- milho em conserva80 g
- molho de soja3 colher de sopa
- óleo de gergelim1 colher de chá
- cebolinha verde20 g
Instruções
Desfaça o arroz cozido frio do dia anterior com as mãos, para separar os grãos e desfazer os grumos.
Bata os ovos com um garfo. Numa frigideira, aqueça o óleo de girassol, deite os ovos e frite, mexendo, em fogo forte até estarem cozinhados; retire para uma tigela.
Na mesma frigideira, coloque a cenoura ralada e salteie durante 2 minutos em fogo forte.
Escorra o milho num passador para retirar o excesso de líquido e junte-o, juntamente com as ervilhas, à cenoura; misture e deixe aquecer mais 1 minuto.
Adicione o arroz; frite mais 3 minutos em fogo bem forte, mexendo sempre e desfazendo os grumos com uma espátula.
Regue com o molho de soja, misture, retire a frigideira do fogo e tempere com o óleo de sésamo.
Volte a colocar na frigideira os ovos fritos, junte a cebolinha picada; misture e sirva imediatamente.
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