Kvas-Syrovets
Kvas de pão caseiro feito com pão de centeio para beber e para pratos tradicionais
Ingredientes
- pão de centeio400 g
- água3000 ml
- açúcar120 g
- fermento seco3 g
- passas30 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Corte o pão de centeio em cubos e seque no forno até ficarem dourado-escuros.
Cubra as torradas com água a ferver, tampe e deixe em infusão por 4–5 horas.
Coe a infusão, adicione o açúcar, as passas e o fermento.
Deixe em temperatura ambiente por 12–18 horas, até aparecer uma leve espuma e um aroma agridoce.
Coe novamente, distribua em garrafas e adicione algumas passas a cada uma.
Resfrie por 8 horas; utilize como bebida ou como base ácida para o borscht.
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