Name: Kisir
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Turca
Ingredients: 250 g bulgur fino; 300 ml água quente; 2 colher de sopa extrato de tomate; 1 colher de sopa pasta de pimentão vermelho; 4 colher de sopa azeite de oliva; 2 colher de sopa suco de limão; 2 colher de sopa molho de romã; 4 un cebolinha verde; 2 un tomate; 1 un pimentão verde; 30 g salsa; 10 g hortelã; 1 cabeça folhas de alface; 1 a gosto sal; 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha; 0.5 colher de chá pimenta preta

Ingredientes

bulgur fino250 g

água quente300 ml

extrato de tomate2 colher de sopa

pasta de pimentão vermelho1 colher de sopa

azeite de oliva4 colher de sopa

suco de limão2 colher de sopa

molho de romã2 colher de sopa

cebolinha verde4 un

tomate2 un

pimentão verde1 un

salsa30 g

hortelã10 g

folhas de alface1 cabeça

sal1 a gosto

flocos de pimenta vermelha1 colher de chá

pimenta preta0.5 colher de chá

Instruções

Coloque o bulgur fino numa tigela larga, adicione a polpa de tomate e a polpa de pimentão. Regue com água quente, tape e deixe repousar 15 minutos, para o bulgur absorver a água e amolecer.

Adicione ao bulgur já hidratado o azeite, o sumo de limão e o melaço de romã; misture bem e depois amasse a mistura com uma colher ou com as mãos durante 2–3 minutos, para que as polpas colorem uniformemente os grãos.

Pique finamente a cebolinho, os tomates, o pimentão verde, a salsa e a hortelã.

Adicione os legumes e as ervas picadas ao bulgur e envolva com cuidado, sem esmagar os tomates.

Tempere com sal, flocos de pimenta vermelha e pimenta preta; prove e, se necessário, ajuste a acidez com sumo de limão ou melaço de romã.

Tape o kisir e deixe repousar 10 minutos à temperatura ambiente, para os sabores se ligarem.

Separe as folhas de alface, disponha-as num prato, coloque o kisir por cima e sirva fresco ou à temperatura ambiente.

Kisir

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