Lahanodolmades
Rolinhos de couve recheados com carne moída e arroz em molho de limão.
Ingredientes
- couve-branca600 g
- carne moída de porco e vaca500 g
- arroz250 g
- cebola1 un
- ovo2 un
- limão1 un
- caldo de frango900 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- endro15 g
- hortelã fresca10 g
- azeite de oliva2 colher de sopa
Instruções
Branqueie as folhas de couve até ficarem macias e apare as nervuras mais grossas.
Misture a carne moída com o arroz lavado, a cebola picada finamente, o endro, a hortelã, o sal e a pimenta-preta.
Enrole o recheio nas folhas de couve formando rolinhos pequenos e bem firmes.
Disponha os rolinhos com a emenda voltada para baixo numa panela, cubra com caldo de frango e adicione um pouco de azeite.
Cozinhe em lume brando com a tampa por 45–60 minutos, até que a couve, o arroz e a carne estejam completamente cozinhados.
Bata os ovos com o sumo de limão, incorpore gradualmente algumas colheres de caldo quente, depois verta o molho avgolemono sobre os rolinhos e aqueça sem deixar ferver.
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