Laing

Corte as folhas de taro secas, o leite de coco, a pimenta malagueta e a pasta de camarão; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.

Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.

Adicione o ingrediente principal e frite até que fique coberto com a base temperada.

Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.

Cozinhe em lume brando até obter uma textura macia e um molho espesso; no final, ajuste o sal e a acidez.

Sirva quente com arroz, pão achatado ou acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.