Leberkäse com ovo

Se as batatas ainda não estiverem cozidas, coza-as com pele até ficarem tenras, deixe arrefecer, descasque-as e corte-as em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Para esta receita utilize batatas já cozidas.

Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Disponha as batatas numa só camada e deixe fritar 8–10 minutos, virando com cuidado, até as rodelas ficarem doiradas e estaladiças. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa outra frigideira, aqueça o óleo. Coloque as fatias de leberkäse e deixe alourar 2–3 minutos de cada lado, até ficarem bem quentes e douradas.

Retire o leberkäse para os pratos ou mantenha-o quente em fogo brando. Na mesma frigideira, se necessário, adicione o resto do óleo, parta os ovos e deixe fritar 3–5 minutos, sem virar, até a clara estar totalmente firme e a gema permanecer líquida.

Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto. Coloque um ovo sobre cada fatia de leberkäse e disponha as batatas fritas ao lado.

Sirva imediatamente com mostarda e pickles.