Lemishky
Prato antigo de farinha de trigo sarraceno, cozida com água a ferver e assada até formar uma crosta
Ingredientes
- farinha de trigo sarraceno250 g
- água700 ml
- sal1 colher de chá
- óleo ou banha2 colher de sopa
- torresmos (para servir)80 g
- leite200 ml
- natas150 ml
- creme azedo100 g
Instruções
Peneire a farinha de trigo sarraceno e misture com o sal.
Leve a água ao ponto de ebulição e acrescente a farinha em fio fino, mexendo constantemente.
Cozinhe a massa por 5–7 min, até ficar espessa e se soltar das paredes.
Transfira para uma forma untada, nivele e regue com azeite.
Asse a 190 °C por 20–25 min até formar uma crosta leve.
Sirva com torresmos, cogumelos, leite ou creme azedo.
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