Lecsó à polaca com chouriço fumado
Um lecsó polaco bem consistente, com chouriço fumado bem dourado, pimentos, courgette e tomate — um jantar reconfortante feito numa só panela.
Ingredientes
- salsicha defumada300 g
- cebola1 un
- alho2 dentes
- pimento3 un
- abobrinha1 un
- tomates em conserva400 g
- óleo2 colher de sopa
- páprica doce1 colher de chá
- páprica defumada0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- pão4 fatias
Instruções
Corte o chouriço fumado em rodelas, a cebola em meias-lunas, o pimento em tiras, a courgette em meias-rodelas finas, e pique bem o alho.
Numa panela larga ou numa frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Salteie o chouriço fumado 4–5 minutos, virando, até alourar bem; reserve num prato.
No mesmo tacho, refogue a cebola em fogo brando durante 7–8 minutos até ficar tenra. Adicione o alho e deixe cozinhar mais 1 minuto, sem deixar escurecer.
Adicione o pimento e salteie 5–6 minutos, até perder a rigidez mas mantendo a forma.
Adicione a courgette, o colorau doce e o colorau fumado, misture bem e cozinhe mais 3 minutos.
Deite o tomate pelado, volte a juntar o chouriço, tempere com sal e pimenta preta moída. Deixe levantar fervura, reduza o calor e deixe cozinhar sem tampa durante 20–25 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros e o molho engrossar ligeiramente.
Sirva o lecsó bem quente, distribuído pelos pratos, acompanhado de pão.
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