Liptauer

Retire 250 g de queijo fresco cremoso e 1 colher de sopa de maionese do frigorífico para ficarem à temperatura ambiente.

Corte finamente 0,5 cebola, 1 pickle e 2 raminhos de salsa; esprema 3 dentes de alho.

Esmague 0,5 colher de chá de cominhos num almofariz para libertar o aroma.

Misture o queijo com a maionese até obter uma consistência cremosa e, depois, envolva a cebola, o pickle, as alcaparras, o alho, a salsa e os cominhos.

Adicione 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de paprica doce, tempere com sal e pimenta preta a gosto e misture bem até homogeneizar.

Tape a tigela e leve o Liptauer ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas, para que os temperos e os vegetais libertem o seu sabor.

Antes de servir, volte a misturar a pasta, distribua sobre 4 fatias de pão de centeio e decore com 2 talos de cebolinho.